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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

马上就要过年了,还在为餐桌上吃什么而感到烦恼吗?还在为海鲜怎么做而发愁吗?今天吃货小编给大家带来的是一道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法,不单单能尝到扇贝的鲜美,还有粉丝的鲜香,赶紧拿出小本本,学起来吧!

1把扇贝清洗干净,粉丝剪短,提前泡软。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

2.保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

3.用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。大蒜剁成蒜泥备用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

4.锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。再倒入蒸鱼豉油炒匀。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

5.把泡好的粉丝放在扇贝壳里。粉丝上放扇贝肉。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

6.全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5–8分钟。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

7.另起锅加入油,烧热。将油趁热,浇在扇贝上即可。

小贴士

扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家处理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。

贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥,拍照的时候有层次感也好看些。

蒜蓉一定要先用油炒熟,这样吃在嘴里没有辛辣感,只在蒜香味。

调味全部依靠蒜蓉的调制,蒸鱼豉油是必须的,没有的话就用鲜味酱油代替吧。

另外鲜贝很好熟的,时间不要蒸长了,否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行,鸟儿是想味道的层次多点,点缀点颜色拍照也好看些。

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