蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

马上就要过年了，还在为餐桌上吃什么而感到烦恼吗？还在为海鲜怎么做而发愁吗？今天吃货小编给大家带来的是一道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，不单单能尝到扇贝的鲜美，还有粉丝的鲜香，赶紧拿出小本本，学起来吧！

1把扇贝清洗干净，粉丝剪短，提前泡软。

2.保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。

3.用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。大蒜剁成蒜泥备用。

4.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。再倒入蒸鱼豉油炒匀。

5.把泡好的粉丝放在扇贝壳里。粉丝上放扇贝肉。

6.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5–8分钟。

7.另起锅加入油，烧热。将油趁热，浇在扇贝上即可。

小贴士

扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二，把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家处理就方便多了，只需要里外再次刷洗一下就可以了。

贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥，拍照的时候有层次感也好看些。

蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只在蒜香味。

调味全部依靠蒜蓉的调制，蒸鱼豉油是必须的，没有的话就用鲜味酱油代替吧。

另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行，鸟儿是想味道的层次多点，点缀点颜色拍照也好看些。