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蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋,大家在饭店的时候也是比较常见的,那平时自己的出去吃的话还是需要花钱,如果咱们自己做的话怎么做呢?蛤蜊肉质鲜美无比,其实被称为“天下第一鲜”营养也比较全面,含蛋白质、多种矿物质和维生素,且低脂肪,实属物美价廉的海产品。 另外人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉。

1.备好材料:蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。(买回来放盐水里浸泡一小时吐沙不然影响口感)将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净

蛤蜊蒸蛋的做法

2.将小葱和生姜放入煮锅,加水大约380克和盐1克。

蛤蜊蒸蛋的做法

3.上火煮开1分钟后,放入全部蛤蜊煮,煮开口一只,捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开口的就不能食用了。

4.两只鸡蛋打散。然后过滤一下,这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑。

蛤蜊蒸蛋的做法

5.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后,过滤。取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1:1-2。

蛤蜊蒸蛋的做法

6.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉专用保鲜膜,用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。

7.将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟。

蛤蜊蒸蛋的做法

8.取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗,这道菜就完成了。

蛤蜊蒸蛋的做法

一道超级有营养有好看的美食——蛤蜊蒸鸡蛋就做好啦,口感Q弹,让人回味无穷哦。

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