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如何挑选新鲜肉多的生蚝呢?

接缝处密合

在集市上卖的生蚝一般都是比较结实的,生蚝的接缝处密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开,或者自然张开,代表这个生蚝不是很新鲜,也可以闻一下有没有味道。

壳比较深,皮比较厚

生蚝的壳越深,或者从外观看,比较厚,一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算。本身这个壳就比较重了,要是再没有肉那岂不是亏了嘛。

如何挑选新鲜肉多的生蚝呢?

敲生蚝的壳,听一下声音

可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不建议选购。当然这点需要练习,刚开始听不出好坏,时间长了自然掌握了窍门。偷偷告诉你们哦,一般集市上贩卖生蚝的商贩,都是这样甄选生蚝的。

打开生蚝,检查肉质

可以让商贩打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。如果不符合这些特点,可能不新鲜。

大概就是以上这几个方法啦,年底了,大家在买海鲜的时候可以多多关注小编,可以帮助大家找到新鲜的好的海鲜哦!

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