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怎么挑选新鲜的扇贝

说起扇贝大家应该都是非常熟悉的了,像清蒸,蒜香烤扇贝,蒜蓉粉丝蒸扇贝等做法大家应该都是比较常见的,当然,扇贝的口感是非常不错的,另外的话,适当的食用扇贝还可以帮助我们补充大量的营养物质,但是许多的朋友们对于挑选扇贝的方法不是非常的了解,下面我们就来一起详细的看看怎样挑选扇贝比较新鲜吧。

1、外观颜色是否洁白

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,这种扇贝就是我们购买的理想扇贝了,所以我们大家在购买扇贝的时候,一定要多重视扇贝的外观,只有外观比较清鲜的扇贝,吃起来口感才会更加好的。

怎么挑选新鲜的扇贝

2、选择外形大小均匀

扇贝的外形的大小如果出入很大,那么这些扇贝一般质量都是比较差的,高质量的扇贝,大小都是差不多的,我们大家在购买扇贝的时候,一定要选择哪种外形大家差不多的。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。新鲜扇贝不仅要活的,最好选外壳干净、无明显污垢和泥沙的,这样在烹饪时容易处理。

上面我们为大家详细的介绍了扇贝的选购方法了,我们可以知道,扇贝的选购方法也是非常的有讲究的,所以我们大家就需要将这些关于扇贝的选购方法记住了,这样以后我们大家在生活中购买扇贝的时候,就可以通过上面的这些选购方法,挑选出质量更好的扇贝来购买的。

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