虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
金钩海米的功效与作用有保护心血管、增强骨密度、乳化和镇定。保护心血管、增强骨密度、乳化和镇定。
1、心血管保护虾富含镁，对调节心脏活动起着重要作用，并能很好地保护心血管系统。可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。
2、骨密度增加老年人经常吃虾，这可以预防缺钙引起的骨质疏松症；在老年人的膳食中放一些虾对改善食欲和身体健康有好处。
3、乳化和镇定。虾有很强的疏通牛奶的功能，富含磷和钙。这对儿童和孕妇尤其有益。虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和自主神经功能障碍。
4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的”时差症”。
6、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
7、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
建议患有慢性病的人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人以及患有皮肤疥疮的人不应吃虾。
